はねつき餃子★

1. 1

   

   キャベツとニラをみじん切りにする。
   キャベツは塩をふり、水気をしっかりとる。

2. 2

   豚挽き肉に＊を入れてよく混ぜる。
   

3. 3

   

   2にキャベツとニラを入れて混ぜ、一時間ほど冷蔵庫で寝かせる。

4. 4

   

   3を皮に包む。

5. 5

   

   フライパンにサラダ油をひき、熱する。
   一度火を止めて、餃子をぐるっと置き、中心の空いてる隙間にさらに餃子を置く。

6. 6

   焼き目がつくまで弱火～中火で焼き、底に焼き目がついたら、★を入れてフタをし、中火で蒸し焼きにする。
   （★は混ぜておく。）

7. 7

   水分が無くなるまで焼き、仕上げにごま油をまわりから下に流れるようにぐるっと入れ、中火～強火にする。

8. 8

   

   フライパンを揺すって餃子が滑るようになったら、フライパンよりも大きいお皿をあて、ひっくり返して完成です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち