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祖母・母・私･･･我が家の粕汁♪

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Description

豆腐さえあれば、あとは残り野菜なんでも、どうぞ♪あっさりして、飲みやすい粕汁です。

材料

鰹出し
500ｃｃ
酒粕
200ｇ
あわせ味噌
大さじ2～3
※　焼酎か酒
100cc
※　みりん
100cc
豆腐
1丁
青ネギ
適量
■ 《あとは何でもOK♪写真の材料は↓》
〇　こんにゃく
50ｇほど
〇　人参
５cm
〇　ちくわ
2本
〇　白菜
2枚

作り方

  1. 1

    材料の下ごしらえ。適当な大きさに切ってください。こんにゃくは下茹で♪※を小鍋にいれ、弱中火で、沸騰してから5分程煮切る。

  2. 2

    鰹出しを温め、豆腐・ネギ以外の野菜やこんにゃく・チクワを投入。火が通ったら中火にして、１で煮きった酒・みりんも投入。

  3. 3

    ひと煮たちしたら、ちぎった酒粕を投入。中火でコトコト。焦げ付かないよう、時々かきまぜて、酒粕を溶かします。

  4. 4

    酒粕が大体溶けたら、味噌で味付け。好みの味にしてください。物足りないときは分量外の塩を少々、足して味見して下さい。

  5. 5

    味が落ち着いたら、サイの目に切った豆腐を入れて、火が通ったら出来上がり♪
    器によそったら青ネギ散らしてね^^

コツ・ポイント

甘めがお好きなら白味噌。酒粕の味を味わいたいなら塩のみ･･･好みの味付けしてください。豆腐のみでも充分、美味しいですよ♪酒粕が固いとき(冷蔵庫で冷えきってるとか)は、弱火でじっくりと溶かしてください。

このレシピの生い立ち

父方の祖母は、酒蔵の町出身でした。その祖母から、母へ伝わった粕汁ですが･･･祖母は塩のみ、母は白味噌、私はあわせ味噌･･･個性強い血縁ですわ;;
レシピID : 1373853 公開日 : 11/02/27 更新日 : 11/02/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

18件 (11人)
2022年2月12日
写真
ふぁんころ
なんでこんなポカポカになるんやろ？うまーい
#粕汁
2019年2月11日
写真
kebeibiko
煮切り焼酎に惹かれ!(^^)!酒粕たっぷり温まるぅ～❤ご馳走さま

煮きり焼酎はいかがでしたか？ブログ、楽しみにしてます♪

2014年12月5日
写真
ma___111
めちゃうまでした！！！

嬉こめに感謝^^れぽ、ありがと！

2013年2月19日
写真
単！！
かす汁初挑戦、うまく出来ました、すごく美味しかった御馳走様

とっても素敵な仕上がり♪れぽに感謝です^^

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( )
mikekke
祖母・母・私･･･我が家の粕汁♪
by mikekke