アーモンドしふぉん*

■■下準備■■

アーモンド粉と薄力粉は合わせてふるっておく。
卵白は半氷にする。
油、水は人肌程度に温める。

アーモンドはローストして袋に入れ、麺棒などで細かくたたくか包丁で刻む。

■■生地作り■■

卵黄に上白糖を入れてよく混ぜ合わす。
そこに温めておいた油、水の順に加えていく。
それぞれよく混ぜ合わせる。

６にふるった粉類を一度に加え、良く混ぜ合わす。

７の卵黄生地にひとすくいのメレンゲを入れ、泡だて器で混ぜ合わす。
※メレンゲの筋が無くなるまでしっかりと合わせて下さい

残りの半量のメレンゲを入れ、泡を消さないように泡だて器で優しく合わす。
※メレンゲの筋が少々残っていてもOK

残りのメレンゲを全量加え、10と同じように泡だて器で混ぜ合わす。
刻んでおいたアーモンドも加える。

■■焼成■■

型に生地を流し入れ、左右に振って平らにする。
竹串を刺してクルクルと生地を2周ほどしてください。

ゴムべらで生地を立ち上げる。
180℃で約35分焼く。

しっかり冷めたら（3時間～半日）型出しして出来上がり♪

色んなナッツでアレンジしてみて下さいみて下さい♪