マナガツオのピリ辛揚げ

aの調味料は合わせておく。豆板醤の量はお好みで調節してください。

長ネギは５cm長さに切って、芯を取り、千切りにして水にさらしておく。芯の部分は４のフライパンに入れて焼く。

マナガツオはキッチンペーパーで水分を拭き、片栗粉をしっかりまぶす。（ビニール袋を使うとよい）

一旦切り身を取り出して、余分な油を取り除いてから、またもどし、あわせておいたaの調味料を一気に回し入れて火を止める。

フライパンが超熱くなっているので、調味料を入れたとたん焦げてしまいました（´ω｀）予熱でタレが魚に絡まるので要注意です！

白髪ネギの水を切って、天盛りにして切り身にのせて出来上がり。