職場の鯖のさっぱり煮

鍋に、千切りにした、しょうが、酢、醤油、砂糖、水を入れ、ひと煮たちさせる。ネギは、斜め切りにする。

鯖(私は、業務用の骨なし鯖を使用)を、皮目を上にしていれ、上にネギをいれ、落とし蓋をする。

弱めの中火〜弱火で、約15分煮る。
お好みで、盛り付けた鯖の上に、紅ショウガをかける。