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★を耐熱容器に入れてレンジで30秒程温めて、白飯に混ぜ寿司飯を作り、冷ます。このとき切るように混ぜるのがポイント。
干ししいたけは水2カップで戻しておく。(戻し汁はとっておく。)戻したしいたけは薄切りにする。
人参は小さなみじん切り。さつま揚げ&かまぼこ&筍もみじん切りにする。
☆でかまぼこ以外の材料を煮る。一煮立ちしたら薄口しょうゆも入れ弱火で煮込む。
4に味が染みたら、かまぼこを入れ一煮立ちさせてから、ざるに材料を取り上げ冷ます。
卵に◎を入れ混ぜる。熱く熱したフライパンに油をしき余分な油をふき取ってから、流し入れ弱火で薄焼き卵を焼く。
冷ました薄焼き卵は薄切りにする。
飾り用きゅうり、人参は薄切りにして、花型に抜く。型に抜いた人参は湯がく。
1に5の材料を入れ、切るように混ぜる。
牛乳パックを切ってひし形にし、9の五目寿司を詰め、7の錦糸玉子、8のきゅうりと人参で飾り付けたら出来上がり。