白いんげん豆のポタージュ

今回、いんげん豆は乾物から茹でたものを使いました。

小鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかけます。香りが立ったらスライスした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

②に、いんげん豆と水、コンソメを加えて４～５分煮ます。
火を止めて、そのまま粗熱をとる。

④に豆乳を加え、混ぜながら加熱。
ひと煮立ちしたら火を止める。
塩、コショーで味を整えたら出来上がりです。