豆腐ハンバーグのお弁当

木綿豆腐は重しをし
て水けを取る。
厚みが半分になくらい。丈夫なペーパータオルなどに包みギュッと絞る。

ゴボウは細かめのささがきにして、水にとる。
アク抜きができたら、ペーパータオルなどで包み水けを取る。

ぶたひき肉は塩・コショウをして、木べらで粘りがでるまで混ぜる。

カレースプーン１杯強くらいの量で１２個できました。大葉があれば包む。

フライパンにごま油（分量外）を敷き、熱してきたら５を並べ中火で焼く。スプーンで軽く押さえて成型する。

フタをして蒸し焼きにする。片面が焼けたら返して、両面を焼く。

フライパンをキレイにして、タレの材料を合わせて弱火にかける。煮立ってきたら水溶き片栗粉をまわし入れ、よく混ぜる。

タレは密閉容器に入れて、いただく時にかける。とろみがあるので９の段階でからめてもいいですね。