簡単おやつ♪チーズケーキマフィン

簡単おやつ♪チーズケーキマフィン
材料を次々加えるだけの簡単チーズケーキ風マフィン。ラムレーズンを入れる他、ベリーなどを入れるのもおすすめです♪

材料 (マフィン型 9個分)

無塩バター
60g
クリームチーズ
120g
砂糖
100g
ひとつまみ
卵(L玉)
2個
小さじ1
レモン皮すりおろし
少々
薄力粉
120g
ラムレーズン
80g

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室温に戻したバターとクリームチーズをボウルに入れ、砂糖と塩を加えて泡立て器ですりまぜる。

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室温に戻した卵を1個ずつ加えて混ぜ、レモン皮&レモン汁も加える。

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薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてゴムベラで混ぜ、ラムレーズンを加えて馴染ませる。

4

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マフィン型の8~9分目まで、均等に生地を流して180度で25分程焼く。焼き上がったら型から外して粗熱をとり、完成。

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ふわんと香るラムレーズンと、クリームチーズの酸味が美味しいしっとりふわふわのマフィンです♪

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ラムレーズンを作る場合、熱湯をまわしかけたレーズンを煮沸消毒した容器に入れ、ラム酒をひたひたに注いで数日置いて使います。

7

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冷凍ラズベリー80gに砂糖20gをまぶし、生地に加えてざっと軽く混ぜて焼きました。酸味が効いてとても美味しいです。

コツ・ポイント

ラムレーズン以外に、洋酒漬けのオレンジピールやベリー類も合います。
ラムレーズンを作る場合、なるべくオイルコーティングのされていないレーズンを使うことをおすすめします。

このレシピの生い立ち

気軽に焼けておやつや朝食に便利なマフィンをチーズケーキ風味にして焼きました。
レシピID : 1390811 公開日 : 11/03/26 更新日 : 11/03/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33 (32人)

16/02/20

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簡単美味しいです⁽⁽ ◟(∗ ˊદ` ∗)◞ ⁾⁾また作ります。

SHUNmama♡

ステキなつくれぽありがとう!作ってくれて嬉しいです♪

15/02/12

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クランベリーで ふわふわしっとり良い香り クリチ入りホントに美味

piano13771

ステキなつくれぽありがとう!作ってくれて嬉しいです♪

14/08/10

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ラズベリーで♡お味食感共に大満足♡♡簡単美味レシピに大感謝です♡

くみやび

ステキなつくれぽありがとう!作ってくれて嬉しいです♪

14/06/18

写真

いっぱい焼いて差し入れに。美味しかったのでリピしたいです♪

GACKTラブ

ステキなつくれぽありがとう!作ってくれて嬉しいです♪

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