簡単へルシー♪手作りおはぎ♡

★粒あんを作ります
小豆と小豆の３から４倍の水、重層を鍋に入れて強火にかけます。
私はルクルーゼを使っています♪

沸騰したら差し水をして、再び沸騰したらゆで汁を捨て(灰汁抜き)、新たに小豆の３から４倍の水を入れて強火にかけます。

沸騰したら火を止め、鍋が冷めたころ(２～３時間後)蓋をあけ、小豆がゆで汁から出ていないことを確認して火にかけます。

沸騰したら弱火にして、茹であがっているか確認します。柔らかくなっていれば砂糖を入れ、蓋をして火を消します。

２～３時間後に再び強火にかけ、湧いてきたら弱火にし、塩を入れ、どろっとしてくるまでヘラでかき混ぜる。

火を止め、ヘラで混ぜ続ける。ここであんこの硬さまで仕上げる。

水を切り、浅型のバットにもち米と水を入れ、ヘルシオの、蒸し(強)で２０分蒸す。

蒸しあがったらすりこぎで五分づきていどにつき、８等分して丸めておく。

★おはぎをつくる
ラップに粒あんを丸く伸ばし、餅を１つのせ、包み込む。