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たっぷりの水の中に切干大根を入れ、大根の表面をこするようにもみ洗いする。
ザルにあげ、そのまま10分置く。
油揚げはお湯で2分ほど茹でて、しっかり油抜きし、水分を絞って5mm幅に切る。
シイタケは薄切りにし、にんじんは千切りにする。切干大根も食べやすい長さに切る。
鍋に油をひき、3,4の材料を炒め、だし汁を加える。
煮立ったら、砂糖・みりん・しょうゆを加え、弱火でゆっくり煮る。
煮汁が少なくなってきたら火を止め、荒熱が取れるまでそのまま置く。
器に盛り、白ゴマを振る。
つくれぽありがとうございます。ヒジキ栄養アップでいいですね!