浮き粉(じん粉)で●ふわとろお好み焼き●

薄力粉と浮き粉をボウルに入れホイッパーでぐるぐる混ぜる。だし汁を半分加えて混ざれば卵を1つずつ入れて混ぜる。

卵が混ざれば残りのダシを加えて混ぜ、醤油･みりん･塩も混ぜる。すりおろした長芋も加えて生地の完成。画像の粒は長芋の皮です

キャベツは短めの千切りにする。

こんにゃくは横長に置き５ﾐﾘ程のスライス。さらに５ﾐﾘ幅に切り棒状にする。水から下茹でし、醤油と味の素で20分程煮る。

ぼっかけは(1394576)に詳しく書いています。こんにゃくと一緒に煮てもいいですが、他に使い回す為うちでは別に煮てます

ホットプレート(ﾌﾗｲﾊﾟﾝ)を高音で熱し、サラダ油かラードをひき生地を流す。生地が流れるのでコテで丸く形を整える。

削りぶし、天かす、こんにゃく、ぼっかけ、青ねぎを順に乗せる。

豚肉以外は混ぜてしまってもいいかもですが、先に天かすを入れるとフニャッなるので、うちは具材は後乗せしています。

好みで豚バラも乗せる。底に良い焼き色がつけば、取っておいた生地を上にかけてひっくり返す。

良い感じにこんがり焼ければもう一度ひっくり返して完成☆ソース、マヨ、青のり、鰹節などお好みでトッピング♪