塩もみ野菜
ame-ikuru
作り方
-
-
1
-
材料全て千切りにし､塩とビニール袋に入れ混ざる様に振り,揉んで空気を抜き真空パック状態にして袋を閉じる.
-
-
-
2
-
時々揉んで空気を抜く作業を繰り返し,水分を絞る(画像1はズッキーニを足してあります).保存する場合は水分を絞ってから.
-
-
-
3
-
塩昆布やふりかけと和えたり:卵とじにしても.バターや好みの油で炒め,塩コショウやしょうゆで味付け.
-
-
-
4
-
画像はピーマンの代わりにインゲンとベーコン･大蒜で炒め塩コショウしたもの.
-
-
-
5
-
玉ねぎ･小麦粉･卵を加えてお好み焼き風に.
-
-
-
6
-
ハーブと卵を混ぜチーズを乗せてスパニッシュオムレツ風に.
-
-
-
7
-
ピーマンを除いて、中華だしで野菜を少々煮て,ワカメとゴマ油の中華スープに。
-
-
-
8
-
野菜を少々煮て,ネギ･豆腐と味噌汁に。
-
-
-
9
-
春雨と細切りして下味をつけたお肉と炒めてチャプチェ風に｡
-
-
-
10
-
ピーマンを更に加えて、ベーコンと炒めてチヂミ風に.
-
-
-
11
-
葱やニラを加えて春雨の炒め物に
-
-
-
12
-
画像11や塩もみ野菜に魚介やお肉を加えて春巻きの具にも.勿論野菜のみでも.
-
-
-
13
-
ひき肉に粗みじん切りにした野菜を加えハンバーグに.
-
-
-
14
-
13の形を変えて.潰したジャガイモと衣をまとわせコロッケ風に.
-
-
-
15
-
14を輪切りにし野菜と楊枝で刺して.
-
コツ・ポイント
･2015年 塩の分量を見直し,利用方法追加しました.印刷した方ごめんなさい.
・時間のない場合は,塩で軽く揉んだ後加熱しても?
・時間のない場合は,塩で軽く揉んだ後加熱しても?
このレシピの生い立ち
お弁当の時に,母が必ず卵とじとして入れてました｡
ame-ikuru
