炒飯・五目
作り方
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1
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えびはカラと背ワタを取り、1㎝角に切る。酒[1]・塩・こしょう[1]を振る。焼豚・タケノコは5㎜角に切る。
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2
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長ねぎは5㎜幅の小口切りにする。グリーンピースは熱湯をまわしかけておく。
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3
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干しいたけは戻し、5㎜角に切る。卵は溶きほぐしておく。
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4
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フライパンにサラダ油[1]を熱し、卵を流し入れる。炒り卵にし、取り出す。
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5
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サラダ油[2]をたし、長ねぎ・干しいたけを弱火で香りが出るまで炒める。
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6
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えび・焼豚・タケノコを加え、さっと炒め合わせる。
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7
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ご飯を加える。強火でよく混ぜながら炒め合わせる。
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8
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グリーンピース・炒り卵を加え、あおりながら混ぜる。
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9
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しょう油・塩・こしょう[2]で味をととのえる。
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