野菜ゴロゴロ♪鶏とカシューナッツ辛味炒め
Description
中華の鶏とカシューナッツの炒め物をイメージして野菜をたくさん入れてピリ辛に作りました★レタスで包んで食べるのもいいねっ♪
材料
(2,3人分)
1/3~1/2枚
1/4カップくらい
1/2節
2個
1個
各1/3個
5cmずつ使用、合わせて10cmくらい
しょうが
1/2片
にんにく(なくても◎)
1/2片
*しょうゆ
大2
*酒
大2
*オイスターソース
小2
*砂糖
大1
*豆板醤
小1/2~小1
小1
塩コショウ
少々
適量
作り方
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2
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レンコンは洗って皮を剥いて小さめの乱切りにして水につけておく。ピーマン、パプリカ、シイタケは1~2cm角くらいに切る。
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3
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ネギ(残り5cm)は1cmくらいのぶつ切りにする。*をすべて合わせておく。レタスを洗って適当な大きさにちぎっておく。
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4
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フライパンにごま油を熱し、しょうが、ねぎ、にんにくを炒めて香りが出たら、鶏肉を炒める。色が変わったら、カシューナッツ投入
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5
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続けて、レンコン、ネギ、しいたけを加えて炒める。ここで軽く塩コショウする。全体が炒まったら、ピーマン、パプリカを入れる。
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6
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ざっと炒め合わせて、*を加えてとろみが出たら完成♪味を見て調味料を足してください。
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7
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食べる時はそのままでも、レタスに包みながらでもどちらでもどうぞ~♪
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コツ・ポイント
レタスで包むことを考えて具材は小さめに準備してますが、そのまま食べる場合は大きめに切った方が食べ応えがあっていいかと思います。
このレシピの生い立ち
中華の鶏とカシューナッツの炒め物をイメージして野菜をいっぱい入れて作ってみました★