揚げ出し長芋のコチュジャン煮

長いもは皮をむいて2cm厚さの輪切りか、大きめの乱切りにする。

①に片栗粉をまぶして、やや高温の揚げ油でカリッと揚げる。中まで火が通らなくていいです。

鍋に○の材料を合わせて一煮立ちさせ、②を加えて1分ほど中火で煮たら火を止める。