豚の味噌シチュー
ブッコロリ
作り方
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2
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厚手の鍋に油をひき、塩胡椒した豚肉をこんがりと焼きます。
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3
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余分な油をふき取り、ニンジンとセロリも焦げ目が付くくらいに焼き、お肉と一緒にお皿に上げておきます。
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4
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バターを入れ、鍋に残った豚のコゲやうま味をこそげ取るように玉ねぎを炒めます。
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5
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ニンニクとホールトマトを入れ、トマトの形が無くなり、水分が飛ぶまで炒めます。
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6
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豚と野菜を戻し入れ、水・合わせ味噌・ローリエ・セージ・タイムを加えます。蓋をして弱火で１０分煮込みます。
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7
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鍋を新聞紙に包み、その上から布団で包んで３時間～半日ほど置きます。時間がない場合は水を多めにして１時間くらい煮込みます。
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8
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食べる前に４等分に切ったジャガイモ、適当な大きさに裂いたシメジを加え、柔らかくなるまで煮込み、最後に醤油で味を調えます。
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9
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味噌煮込みハンバーグもあります☆（レシピID :911332 ）
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コツ・ポイント
※八丁味噌に少し白味噌を足すとマイルドになります！
※＜7＞の工程の布団は、羽毛が一番保温性があっていいですが
写真のようなタオルケットや毛布でも大丈夫です。
焦げやすいので、煮込むより簡単で、光熱費も浮きます。
※＜7＞の工程の布団は、羽毛が一番保温性があっていいですが
写真のようなタオルケットや毛布でも大丈夫です。
焦げやすいので、煮込むより簡単で、光熱費も浮きます。
このレシピの生い立ち
市販のデミグラスソースが食べられないので、お味噌を使って作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
ブッコロリ
