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枝豆とトマトのチーズリゾット

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Description

お米をといで吸水する手間なし！ご飯ものが食べたくなったらすぐに作れる簡単リゾット♪野菜だけでもチーズが効いて美味しい～！

材料 （一人分）

米
0.5合
枝豆（茹でたもの。冷凍でも可）
30g
玉ねぎ
1/2個
ミニトマト
3個
オリーブオイル
大さじ1/2
水
200ml＋50ml
固形ブイヨン
1/2個
塩・こしょう
少々
パルメザンチーズ（粉チーズ）
大さじ1＋仕上げ用少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りに、枝豆はさやから豆を取り出し、ミニトマトは1/4カットのくし形に切る。

  2. 2

    フライパンを加熱し、オリーブオイルを入れて玉ねぎを加え、中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。

  3. 3

    米を洗わずに加え、お米が透き通るまで2～3分炒める。

  4. 4

    水200mlとブイヨン、塩、こしょうを加えて軽く混ぜ、沸騰したらごく弱火にし、蓋をして13分ほど煮こむ。

  5. 5

    水50mlと枝豆、ミニトマト、粉チーズ大さじ1を加え、時々混ぜながら弱火で3分ほど煮たら出来上がり！

  6. 6

    お皿に盛りつけ、仕上げ用の粉チーズをかけていただきます♪

コツ・ポイント

煮込むときはなるべく弱めの弱火で。火が強いと水分が飛んで焦げてしまいます。
13分煮こんでまだお米が固い場合は、火を止めて蓋をしたまま5分ほど蒸らしてから行程５へ。
枝豆の代わりに小さく刻んだアスパラや、ベーコンを加えても美味しいです♪

このレシピの生い立ち

ご飯を炊く準備をしていなかったけど急にご飯が食べたくなったので、吸水時間がなくてもすぐに作れるリゾットを作りました！短時間で作れるし、具が野菜だけでもチーズを入れたらコクもアップしたので、美味しく仕上がって大満足！
レシピID : 1407063 公開日 : 11/04/14 更新日 : 11/04/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2014年12月5日
写真
タコヤキちゃん
枝豆トマトがよく合い美味しい。簡単リゾット作れ嬉しい。

美味しいれぽありがとう（＾＾）簡単なのぜひまた！

2014年10月3日
写真
みゃじま
ドライトマト使用、倍量で娘と昼食に。生米使用初⇒意外に簡単で美味

ドライトマトで本格イタリアンですね~♪れぽありがとう！

2012年4月16日
初れぽ
写真
ゅナょ
とってもおいしかったです！大量に作っちゃいました！(●´ω｀●)

美味しいれぽありがとう！！大量でもペロリですよね（＾０＾）

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