フレジエ風アングレーズムース☆

ﾋﾞｽｷｭｲﾍｰｾﾞﾙ☆
ヘーゼルナッツを軽くローストして、フードプロセッサーでパウダーにする。

全卵と卵黄に粉糖を加えて、白っぽくふんわりするまで、すり混ぜる。

卵白にグラニュー糖を加えて、しっかりとしたメレンゲを作る。

合わせてふるった、アーモンドプードル、ヘーゼルナッツパウダー、薄力粉を加えて、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。

オーブンシートに型の大きさを書いておいたものの上に、絞り袋に入れた⑤を絞り出し１８０度のオーブンで１５分ほど焼く。

完全に冷めたらセルクルの底にしきつめ、★をポンシュする。

卵黄にグラニュー糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。

鍋に牛乳とバニラビーンズを入れ軽く温め、⑨に加え混ぜる。

⑩を火にかけ８０℃まで加熱し、⑧を加え溶かし濾し冷ます。

生クリームを８分立てにし⑫と混ぜ合わせる。

セルクルの上に、半分にカットした苺を側面につけるように並べ、さらに苺をびっしりと乗せ、⑬のムースをすきまなく流す。

もう一枚のビスキュイを上にのせ、うっすらとムースをさらにのせ表面をならし冷蔵庫で冷やす。

ケーキの上に⑯を適宜流し、パレットナイフでならす

ケーキコームなどで模様をお好みでつける。

好みのデレコーションをする。 今回は母の日を意識して、母の日ピックを使ってみました☆