ご飯がすすむ！鶏肉の中華エノキあんかけ
unappa
作り方
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1
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鶏肉は一口大に切って塩・こしょうしておく。
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2
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えのきは１cmくらいに切る。葱、にんにく、生姜はみじん切り。
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3
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鶏肉に片栗粉を薄くまぶして（写真はちょっとまぶしすぎ…）油を敷いたフライパンで焼く。中まで火が通ったら取り出しておく。
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4
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フライパンの余分な油をペーパーでふき取り、ごま油を敷いて工程２の材料を全て投入して炒める。
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5
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えのきと葱がしんなりしてきたら、鶏肉を戻す。
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6
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調味料とコショウを加えて煮立てる。（この時、鶏肉にまぶした片栗粉で若干トロミがつきます。)
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8
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丁度よければ仕上げの水溶き片栗粉で全体にトロミをつけて完成！（仕上げの片栗はしっかりめの方が具によく絡んで美味しいです）
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9
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2012.5.18
話題入りできました！作ってくださった皆様に感謝です！
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コツ・ポイント
・エノキたっぷりがお勧め！あんが鶏肉に良く絡んで美味しいです
・椎茸のみじん切りを足すのもお勧め！
・椎茸のみじん切りを足すのもお勧め！
このレシピの生い立ち
白い麻婆をイメージして作ってみました♬（お肉は鶏だし、お豆腐も入ってませんが＾＾；）
unappa
