圧力鍋で汁まで飲める 牛すじ煮込み
作り方
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ごく弱火にして加圧開始。20分加圧して火を止めます。10〜15分程で加圧が下がり蓋を開けれるようになります。
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そしてまたすじ肉をざるにきり流水で洗います。長ネギは処分してください。これで下処理は終わりです。
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そして圧力鍋に分量記載の調味料とすじ肉を全部入れて同じ要領で10分加圧し火を止めます。
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10〜15分程で加圧が下がれば出来あがり。濁りのない汁で飲みたくなる程に美味しい牛すじ煮込みです。
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コツ・ポイント
下処理の段階ですじ肉がトロトロに柔らかくなります。
あえて他の具は入れず牛すじのみを堪能してみました♪
出来上がりから蓋を開けてお好みの濃さまで煮詰めてくださいね。
あえて他の具は入れず牛すじのみを堪能してみました♪
出来上がりから蓋を開けてお好みの濃さまで煮詰めてくださいね。
このレシピの生い立ち
hattrickさんのレシピを参考に圧力鍋で作り、分量と時間調整の覚書までに。これぞまさに求めていたお味。
H25.02.19牛すじ煮の人気検索1位になりました。
ありがとうございます♪
H28.08.15大根入り画像に差し替えました。
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ありがとうございます♪
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