Koreanで鱈*辛くないテグタン

Koreanで鱈*辛くないテグタン

Description

普段使いのスープに最適な廉価版。
簡単に手早くできて、滋味。
「食べたら寝よう!」って気持ちになります。

材料 (たっぷり2人前)

鱈(種類不問)
切身2~3切分
もやし
1/2袋
大根
1cm
長ネギ
1/3本
きのこ
ひとつかみ
お豆腐(絹)
1/2丁
にら or わかめ
好きなだけ
魚醤(カナリエキス推奨)
小さじ1/2
塩・胡椒
各適宜

作り方

1

大根をもやし程度の千切りにし、700cc程度の水、もやしと一緒にお鍋に入れて火にかけます。

2

沸騰するまで強火→弱めの中火でぐつぐつ。
ふたはダメ、最後までしないでください。

3

2の面倒を見つつ、他も刻みます。
長ネギは太さを4~6分割してから、長さを4cm前後に切りそろえ・・・もやしみたいに。

4

キノコはなんでも良いです、ほぐして使います。今回はえのき。
にらも3cm長さにしておきます。わかめ派もざっくりカット。

5

2が中火に落ちたら、ネギときのこを投入。
再びぐつぐつしてきたら、一口大にした鱈と胡椒を入れて4~5分間煮ます。

6

お豆腐も6等分してそっと入れ、更に2分間煮。
鱈をくずさないようにそっと混ぜ、魚醤を入れたら味見します。

7

味が薄ければお塩で調整してください。

鱈の塩分に依存します。ここまでお塩を入れないほうが失敗しません。

8

にら(わかめ)を入れて、ひと混ぜしたらオシマイ。
お好みで生唐辛子や生にんにくスライス、ごま油を添えて。

9

あさりの味が合います。あれば5~6個入れてください。
あさり味(貝味)の顆粒だしでも可、小さじ1程度を最初から入れます。

コツ・ポイント

*鱈は生でも甘塩でも真でも干でも、本当に何でも良いです。
 皮・骨もオマカセします。
*しゃきしゃきのもやしが好きな人は
 ・・・ごめんなさい。

このレシピの生い立ち

値札間違えてない!?っていうくらい
鱈がお安かったので。
レシピID : 1436198 公開日 : 11/05/12 更新日 : 16/10/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

18/02/13

写真

もやし無しで芹入りです。優しくて美味しかったです。次はもやしも!

S☆Meisui

もやしも良いお出汁が出るので、ぜひぜひ!れぽ感謝です♪

17/01/23

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釜山で食べたテグタンを食べたくてトライ★次回はセリも入れよ~♪

Jaye

セリ!!大事ですよね、なんで書き忘れたんだ私(汗)れぽ感謝☆

13/12/21

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風邪ひいて食欲出てきたらいつもコレです。今回も夫作。

ゆうひママン

回復食にいつもだなんて恐縮です(汗)優しい旦那様にも感謝^^

13/05/28

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私が熱出す度に夫にリクしてます。今日はお腹の調子が悪い次男も。

ゆうひママン

その小さな横顔にほっこりです´ω`*早くよくなりますように☆