鶏の塩から揚げ ☆柚子胡椒風味☆
作り方
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1
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●の材料をすべてボウルにブチ込み、よく混ぜる。浸けだれの出来上がりだ。
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2
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鶏もも肉を好みの大きさにブッタ切る。余分な皮は取り除いて構わないが、少しは皮を残しておいた方が旨いぞ。
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3
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鶏肉を過程1のタレに放り込む。しっかり混ぜてなじませたら、最低30分は放置してくれ。揚げる前には常温に戻すといいぞ。
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4
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鶏肉の水気を切り、ボウルに戻したら片栗粉をブチ込み、混ぜるようにまぶしていく。鶏肉全体に片栗粉がついたらOKだ。
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6
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よし、できた。塩味のから揚げに、ほんのり柚子胡椒の香りがイイ! 何もつけずに、そのまま喰らいつくべし。
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コツ・ポイント
柚子胡椒はあまりなじみがない方もいると思うが、チューブのものも市販されており、便利だぞ。
ポイントは二度揚げ。ジューシー、サクサクに仕上がる。
揚げるときに、皮の付いている面を外側にして軽く握り、整形してやると更にジューシー、サクサクだ。
ポイントは二度揚げ。ジューシー、サクサクに仕上がる。
揚げるときに、皮の付いている面を外側にして軽く握り、整形してやると更にジューシー、サクサクだ。
このレシピの生い立ち
あー、思いつきだな、完全に。