中華風炊き込みおこわ

米は洗って水に浸けておく。干し椎茸と干しエビは水で戻しておく。

たけのこ、人参は厚みは４ｍｍくらいで８ｍｍの角切り、椎茸も同じくらいに切る。これらを少量の油で炒め、小さじ１程度の酒としょう油を入れて水分が飛ぶまで弱火で炒める。

米を炊飯器のかまに入れ、水は、干し椎茸と干しエビの戻し汁、しょう油大さじ１と酒小さじ１、みりん小さじ２、中華スープの素を含めて、普通より１～２割少な目に入れる。

ご飯が炊きあがる間に、①味噌味焼き豚を、味噌をふいて、魚焼きグリルで両面焼く。それを８ｍｍ角に切る。（８ｍｍ厚さに切って、１２時間浸けたものを使用）。②絹さやを塩を入れた熱湯で茹でて、斜め細切りにする（彩り用）。

ご飯が炊きあがる５分前に、角切りにした焼き豚を炊飯器に入れる。炊きあがったら全体をかき混ぜてから少し蒸らして味を馴染ませる。食べるときに、彩りに絹さやを散らす。