夏野菜たっぷりカレー
れな’ｓママ
作り方
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1
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パプリカは焼き焦がすor熱湯に浸けるor冷凍しといて半解凍で剥くetcとにかく皮は剥く。
トマトも湯剥きする。
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3
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オクラはお尻を５㎜ほど切り落とし、ヘタは中身が見えないギリギリまでを落とす。
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4
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圧力鍋に油を熱しブロッコリーとオクラ以外の野菜をぶち込み炒める。
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5
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熱湯500ml入れてふたをする。加圧２分、火を止めて放置10分。
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6
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加圧してる間にオクラの素揚げと、メカジキは塩胡椒して小麦粉まぶして揚げておく。
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7
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好きなカレールーを入れ溶かしたら弱火にかける。様子見で水を足す。(野菜から水がたくさん出るので分量化できません)
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8
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ご飯をよそい、メカジキ、オクラをもりつけます。(写真には裂けるチーズも乗ってます）
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9
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カレーをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
パプリカとトマトの皮は剥かなくてもいいけど剥くと口当たりがよいです。
このレシピの生い立ち
中林美和さんのメカジキと10種野菜カレーをパクってアレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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