チーズinハンバーグ

ボールにひき肉とみじん切りにした玉ねぎを入れる。

次に生姜のすりおろし、卵黄をいれる。
小皿にパン粉と牛乳を混ぜて合わせておく。

1にパン粉と牛乳を混ぜたものを投入し、塩、胡椒、味の素を入れ手でよくこねる。

その間にこねたひき肉はボールごと冷蔵庫で冷やしておく。

じゃがいもは、約20〜30分茹でたら、水分を切りまた鍋に戻してからまた火にかけ粉ふきいもにする。

粉ふきいもが出来たらバター、またはマーガリンを入れ木べらなどで潰さないように混ぜる。じゃがバターはこれで完成(^^)

両手で叩きあって空気を抜いてから丸い形にし、チーズを入れやすい穴を開ける。

チーズを埋め込み、包み込む。次にフライパンを熱して油を敷いておく。

チーズを包んだひき肉をフライパンに乗せ、中火で焼き蓋をする。

そこから蓋はせずに強火で焼きます。
その間にお皿にレタスなどを敷き、飾る準備をしておきましょう。

裏返してから、フライパンの周りに若干焦げ目がついてきたら中火〜弱火にする。

レアが無理な方は少量の水をフライパンに入れ蓋をして蒸す。

ハンバーグを焼き終えた油を捨てずにデミグラスソースを作ります。

またフライパンを熱し、中濃ソースをいれケチャップと味の素を入れよく混ぜる。味見は欠かさずに！

お好みで目玉焼きを作りロコモコ風も有り！デミが出来たらハンバーグの上にかけ、じゃかバタを飾る。