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★うちのお惣菜★茄子煮びたしのそぼろあん

★うちのお惣菜★茄子煮びたしのそぼろあんの画像

Description

茄子大好き！だけど炒めてばかりじゃカロリーも気になる。ローカロ激ウマあっさり惣菜。

材料 （2人分）

茄子
２本
厚揚げ
１枚の半分
ひき肉（私はあいびき使用）
100ｇ
めんつゆ（ストレート）
200ｃｃ
砂糖
大1
水
400ｃｃ
ダシの素
大2
★片栗粉
大１
★水
大１

作り方

  1. 1

    茄子は縦に８等分に切る。厚揚げは厚さを半分にして、薄めの短冊切りにする。（茄子に合わせて長細く切ってもＯＫ）

  2. 2

    フライパンに水とダシの素を入れて煮立たせ、１を入れて汁気がなくなるくらいまで蓋をして中火で煮る。

  3. 3

    茄子と厚揚げを皿に取り出し、同じフライパンにひき肉と砂糖、めんつゆを１/3量くらい入れて強火で炒めながらひき肉をほぐす。

  4. 4

    ひき肉に火が通ったら残りのめんつゆを入れて１度煮立ててから弱火にし、よく混ぜた★を流しいれて素早く混ぜる。

  5. 5

    できた“そぼろあん”を、先ほど取り出しておいた茄子と厚揚げにかけてできあがり！

コツ・ポイント

ひき肉を炒めるとき、テフロンなどで加工してあるフライパンなら油は入れなくてＯＫです。ひき肉から充分な油が出ます。（写真は１日置いたものなので厚揚げに茄子の色が移ってます…作ってすぐなら、さほど色移りしません。）

このレシピの生い立ち

あと１品足したい。材料は冷蔵庫に余ったナスと厚揚げ。肉っぽさも足せば、旦那も喜ぶかな？と思い立った簡単料理なのに激ウマだった！！
レシピID : 1467186 公開日 : 11/06/11 更新日 : 11/06/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年5月21日
初れぽ
写真
陸軍大尉
簡単に作れておいしかったよ！またリピしちゃいそう！

おいしそうに作ってもらえて幸せです♪レポありがとう！

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( )
ぱらやん
★うちのお惣菜★茄子煮びたしのそぼろあん
by ぱらやん