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完熟トマトソース

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Description

これから夏！トマトの美味し季節です～真っ赤なトマトを見つけたら是非試してみてください！
パスタ・お魚・お肉・にどうぞ！

材料 （パスタ　3～4人分）

トマト
中5個
玉ねぎ
中1・5個
にんにく
2かけ
塩トマト（乾燥）
3粒
* コンソメ
1個
* トマトジュース（190ｍｌ）
1缶
* 白ワイン
50cc
* 水
50cc
オリーブオイル
75cc
バジル
1枝

作り方

  1. 1

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  2. 2

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    沸騰したお湯にトマトを20秒～30秒入れて湯むきします。トマトのおしりに切り込みを入れておくと皮がつるっと剥けます。

  3. 3

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    *湯むきしたトマトは4当分位にして種を取る。
    *玉ねぎざく切りにする。
    *にんにく、乾燥塩トマトはみじん切り。

  4. 4

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    フライパンにオリーブ油（75cc）とにんにくのみじん切り玉ねぎを入れて、茶色く色づいてくるまで根気よくいためる。（中火）

  5. 5

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    玉ねぎはフライパンをゆすりながら炒める。

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    玉ねぎが色づいてきました！（中火～弱火）外側が焦げやすいので外側から内側へ向かって混ぜる。

  7. 7

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    トマトを投入～白ワインを入れ、アルコールを飛ばしたら、（＊調味料）を入れる。

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    全体が馴染んできたら、バジルを枝ごと入れる。

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    焦げ付かないように、時々木べらで混ぜながら（弱火40分）煮る。
    味を見て、塩味を調整する。

  10. 10

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    後日・・・マグロの切りおとしの部分を活用してマグロステーキ作成！鶏肉ハーブ焼き、パスタなど応用可能です～

コツ・ポイント

* 塩トマト（乾燥）、新潟産の藻塩で作成したのが甘くておいしいです！そのままドライフルーツとしても美味！なければドライトマトでも大丈夫♪
* トマトソースに使用するトマトは、プチトマト（皮むきしない）で作成しても、美味しいです♪

このレシピの生い立ち

畑でたくさんトマトがとれて初めて作った日から・・・・まだ試行錯誤中です。
レシピID : 1468721 公開日 : 11/06/13 更新日 : 11/06/14

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hana華ちゃん
完熟トマトソース
by hana華ちゃん