ひじき煮

ひじきを戻す。
うすあげ、こんにゃく、人参は３cmくらいの千切りにする。

戻したひじきをｻﾞﾙにあげ、水気をきる。

鍋を熱し、サラダ油を引き、①のうすあげ、こんにゃく、人参を中強火で炒める。

強火にし、④にだし汁を加え、煮立ったら弱火にして◎を加えて落とし蓋をし、煮汁がほぼなくなるまで煮る。

煮汁がほぼなくなったら、強火にしてこがさないように水分をとばし、ごま油を鍋肌から回しかけ、さっと炒め合わせて火を止める。

器に盛って、解凍した枝豆を飾ってできあがり。