カフェ風☆豆腐のベジドライカレー
鮎めし♀
作り方
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1
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豆腐をスチーマーに入れて500ｗで3分程度チンする。(豆腐にキッチンペーパーをまきつけると水分吸ってくれます)
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3
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●を合わせておく。
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4
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フライパンにオリーブオイル(分量外)を適量ひき、玉ねぎが透き通るまで炒める。
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5
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水切りした1の豆腐をを入れ、ある程度ポロポロになるまで炒め(ひき肉を炒めるように)、残りの野菜を炒め、塩こしょうする。
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6
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カレー粉を加えて全体に馴染んだら、●を入れて炒め合わせる。
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7
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お皿に盛り出来上がり。お好みで中濃ソース、ブラックペッパー、粉チーズを振ると美味♪キャベツやトマトを付け合わせにしても☆
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8
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レシピに使った野菜の分量と豆腐。こんな感じの量です。冷蔵庫の余り野菜お好きなもので♪
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コツ・ポイント
豆腐はしっかり水切りした方がベター。野菜は冷蔵庫にある余り野菜でOK！ミックスベジタブルで作れば楽チンにできますね♪ひじきとか根菜を入れても食物繊維アップでいいですね。
アボカドは是非のせてほしいです☆
アボカドは是非のせてほしいです☆
このレシピの生い立ち
賞味期限当日のミニ豆腐1丁が残っていたので豆腐をお肉に見たてて余り野菜で1人ランチを作りました♪
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鮎めし♀
