春巻きの皮で作る！インドの☆本格サモサ☆
Description
自宅で作る本格インド料理！オードブルやスナックにピッタリのサモサを召し上がれ☆
☆オリーヴ☆
材料
（１０本分）
にんにく
１片
２本
１／４個
１／４個
大１個
ラム挽肉（鶏肉や牛肉でも良い）
１５０グラム
サラダ油
大さじ１
塩・コショウ
小さじ２程度
クミンパウダ―
小さじ１／２
小さじ１／２
ターメリックパウダー（ウコン）
小さじ１
バター
小さじ１
１０枚
揚げ油
適宜
作り方
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2
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じゃがいも１個は皮を剥いて芽を取り1㌢角に切る。耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、電子レンジで3分程加熱する。
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4
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ニンニクの香りがしてきたら、スライスした玉ねぎを加えて炒める。
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5
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玉ねぎが透明になってきたらパプリカを加えて更に炒める。
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6
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玉ねぎがきつね色になったころに挽肉（今回はラム肉使用）を加えてよく炒める。
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7
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②で加熱したじゃがいもを⑥のフライパンに加え、塩・コショウ各小さじ２程度を加えて混ぜ合わせる。
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8
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麺棒などを使って、じゃがいもの8割位を潰しておきます。
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9
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クミンパウダーとコリアンダーパウダーそれぞれ小さじ1/2を加えてよく混ぜる。
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10
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続いてターメリックパウダー小さじ１を加えて、全体に色が均等になるよう混ぜ合わせる。
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11
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バター大さじ1/2を加え、水分がなくなるまで炒めて火を止める。
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12
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春巻きの皮1枚に、全体の1／4程度の⑪を置き、手前から２回奥に向かって巻いていく。
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13
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両端を内側に折り込んでから、更に奥まで巻きあげる。
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15
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こんがりきつね色に揚がったら、器に盛り付けて出来上がり☆
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16
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スパイス類は種類ごとにジップロックなどに入れて、木箱で保管すると長く持ちます！
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コツ・ポイント
スパイスのターメリック（ウコン）は色彩も良く、身体に良いので常備しておくと色々と使えます。その他のスパイスはがラムマサラでも代用できます。
このレシピの生い立ち
インド系アメリカ人の主人のリクエストから生まれた、我が家のオリジナルサモサレシピです。
☆オリーヴ☆
