きゅうりとミョウガのさっぱり和え

きゅうりをスライサーで薄い輪切りにし、塩もみする。水にさらして、よく絞っておく。

ちくわは輪切りに、ミョウガは千切りにする。

ワカメは戻して、ザクザク大きめに刻み、さっと湯通しして冷水にさらし、絞っておく。