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蓮根は8mm位の花形に切る。ごぼうは7mm位の斜め切りにする。蓮根ごぼうは切った後、酢水につけておく。
干しシイタケは水で戻し、5mm位に切る。こんにゃくは8mm位に切り、中央に切れ目を入れ、ひっくり返し、1~2分茹でる。
人参、大根は8mm位に切り型でぬく。
aと①②③を鍋に入れ落とし蓋をして、野菜が程良い固さになるまで弱火で煮る。その後しばらく味をしみこませる。
よかったです^^