揚げ鶏のねぎ甘酢かけ
一ちゃん7569
作り方
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1
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鶏もも肉に塩をふり、5〜10分おく。表面に浮き上がってきた水分を拭き取り、臭みをとる。
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2
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鶏もも肉を半分に切り、皮目にフォークで適当に穴をあけ、＊の材料をよく揉み込み、30分おく。
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4
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☆の材料をすべて合わせる。
水にさらしたネギの水気をよくきって、加える
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5
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【2】の鶏肉に小麦粉をまぶし、170℃の油で皮を下にして約4分揚げる。
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6
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鶏肉を裏返して約2分揚げる。
一旦取り出し、約2分寝かせる。
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7
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揚げ油の温度を200℃に上げ、約30秒二度揚げする。
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8
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揚がった鶏肉を適当な大きさに切ってお皿に盛る
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9
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ネギ甘酢を揚げ鶏にかけ、白髪ネギ、糸唐辛子を盛り付ける
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10
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食べる時にお好みでレモンを絞って下さい
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コツ・ポイント
鶏肉の厚みによって、揚げ時間は調整して下さい。
二度揚げすることで表面がバリッと仕上がります
二度揚げすることで表面がバリッと仕上がります
このレシピの生い立ち
お酢を使った料理にハマった時に、いろいろなレシピを参考にして作り、やっと好みの味が出来上がりました。
丼にしても美味しいです。
丼にしても美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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