夏野菜のカレーリゾット

野菜は全てみじん切りにしておく。（ズッキーニとトマトはちょっと大きめ）

小鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、一煮立ちさせてコンソメを溶かしておく。

フライパンにバターとサラダ油少量を熱し、中火で玉ねぎと生米を入れて炒める。
生米が透明になり、玉ねぎがしんなりして､玉ねぎの匂いが無くなってバターの匂いだけになるまでしっかり炒める。

全体に油が回って火が通ったら、トマト・塩・コショウ・カレー粉を加え、コンソメスープを１Ｃだけ入れて蓋をして弱火にする。

水分が少なくなって､全体にプツプツと大きく泡だってきたら、一度全体をかき混ぜてから米を試食して火の通りを見る。

まだ芯があるようなら更にコンソメスープを１／４Ｃ－１／２Ｃ足して更に煮る。
米に芯が少し残っているアルデンテ状態が好きな人は､コンソメの足し方を少し少なめにしてね。

器に盛り､飾りでピザ用チーズをトッピングする。