人参が大活躍！男のヘルシーハンバーグ
ゆぅぷん
作り方
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1
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■人参グラッセ
人参を輪切りにし、小鍋でじっくり茹でる。茹で汁はとっておく。
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2
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■ハンバーグ
みじん切りした玉ねぎを焦げ目がつくまでバターで炒める。その間に人参をすりおろす。
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3
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玉ねぎ、人参、牛肉、卵、パン粉をボウルに入れてこねる。途中で塩胡椒をふって、さらにこねる。タネが落ち着いたら成形する。
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4
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フライパンに油をしき、あたたまったらタネを強火で片面焼く。焼き目がついたら、ひっくり返して焼く。
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5
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両面に焼き目がついたら、ハンバーグが1/4ほどひたる程度に水を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
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6
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表面に弾力が感じられたら火をとめて、取り出しておく。
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7
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■ハンバーグソース
フライパンの焦げ目を洗い落とし、グラッセの茹で汁、ソース、ケチャップを、とろみがつくまで加熱する。
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8
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■盛り付け
皿に、ハンバーグを盛り付け、ソースをたっぷりかけ、グラッセを添える。
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9
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作りおきしておいたハンバーグのタネを使ったアレンジした、焼肉のたれ味のそぼろ丼です。
レシピID:1593571
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コツ・ポイント
ハンバーグの焼き目はしっかりつけます。すりおろし人参の水分によって、パン粉の量を調節してください。ハンバーグソースに、グラッセの茹で汁を使うと、まろやかになります。
このレシピの生い立ち
ハンバーグ好きの主人が試行錯誤してたどりついたレシピです。甘くてふわふわでヘルシーです。
ゆぅぷん
