とろとろ煮豚　塩だれ使用

豚バラの塊を蛸糸でぐるぐる縛る。

フライパンを熱し　外側だけ焼き色を付ける。

圧力鍋に焼いた豚バラとひたひたになる位水を入れ加圧強で１５分加圧し　自然冷却。

紫蘇　生姜　ミョウガは細い千切り　葱は小口切りに切り水にさらし水を切って薬味を作っておく。

出来上がった煮豚を薄切りにする。

煮豚を器に盛って薬味をのせて漬けだれをかけ　はい　出来上がり。