*ハイジの白いパン~ブレッチェン*

*ハイジの白いパン~ブレッチェン*
ハイジの白いパン「ブレッチェン」
卵を使わず、バターも少なめ。
2013.2.3 2度めの話題入り感謝です♫


材料 (小さめ8個分)

250g
150cc
砂糖
12g
3g(小さじ1)
6g(大さじ1)
ドライイースト
3g(小さじ1)
ショートニング              *無塩バター(無塩マーガリン)でもOK
12g

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生地の材料をケースに入れ、HBの「生地作り」コースを選択。1次発酵まではHBにおまかせ^^;

2

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1次発酵終了後、生地を打ち粉をした台にのせ、スケッパーで8等分に。
丸めて、ラップ等をかけベンチタイム(10分)

3

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生地を丸め直し、粉をたっぷりふるいます。箸を横向きにして真ん中をぐりぐりぐり~~~。このとき、下までしっかり跡をつけます

4

クッキングシートに等間隔に並べ、霧吹きをしてラップ等をかけて2次発酵。40度で15分(2倍の大きさになればOK!)

5

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2次発酵の時間は、気候や温度で異なります。
この日は15度の常温で40分かかりました。

6

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*180度に予熱
予熱後、180度で12分焼成。

*途中で色がついてくる場合はアルミホイルをかぶせます。

7

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できあがり~♫

白くてかわいいお尻です♡

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同じ生地で白いロールパンも作りました(^^)

9

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kkanaさんがリング型で作ってくださいました♡
8分割でピッタリですね♪

10

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ハム・レタスなどをはさみ、サンドイッチに。
朝食にピッタリです♪

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レシピ写真、分量、見直しました。
プリントしてくださった方、すみません

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✿2013.2.3✿
つくレポ100人
2度めの話題入り感謝です!
ありがとうございます♡

コツ・ポイント

*工程4~5
オーブンの発酵機能使用の場合
40度設定で15~20分。

予熱の待ち時間も考えて、少し早めに切り上げるのがベストです♫

このレシピの生い立ち

子どもの頃に見た「ハイジ」の白いパンにあこがれて…。
白いパン「ブレッチェン」卵を使わず、バターも少なめ。ドイツの朝食用のパンです。
別名:赤ちゃんのおしり♪
レシピID : 1491797 公開日 : 11/07/09 更新日 : 13/02/05

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作っていただき感謝です♡素敵なつくれぽありがとう~♬

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作っていただき感謝です♡素敵なつくれぽありがとう~♬

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