お雑煮

ごぼう:ささがきにして水にさらす。
大根・人参:太めの千切り。

①はそれぞれ先に茹でておく。
ほうれん草も茹で、大根や人参と同じサイズに切りしっかり水気をしぼっておく。

焼きあなご：頭の部分はダシに使います。身は１㎝位に切る。
ちくわ：薄切り

大きな鍋に水・だしの素・あなごの頭を入れ火にかける。

ダシが取れたら醤油・酒で好みに味付け。
あなごから良いダシが出ているので控えめに。

②の野菜と③を入れる。
ゆりねは早く入れると溶けてしまうので食べる前に入れ火を通す。