マッシュポテト入りベーグル
nicky03
作り方
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1
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ジャガイモを洗い、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで4分加熱する(レンジによって時間を加減してください）.
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2
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皮をむいてフォークの背でつぶす.
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3
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マヨネーズ、塩、粗挽きコショウを加えて混ぜ、冷ます.
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4
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ベーグルの個数分に分ける.
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5
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生地の材料をホームベーカリーに入れ、15分こねる. 打ち粉をふるった台に取り出す.
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6
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生地を等分する.
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7
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表面を張らせるように丸める.
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8
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すべて丸めたら、軽く濡らしたキッチンペーパーをかぶせて10分ベンチタイムをとる.
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9
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生地を麺棒で四角く伸ばして、マッシュポテトを乗せる.
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10
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端からしっかりと、閉じる.
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11
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ポテトを芯にしてまいていき、端をしっかりと閉じる.
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12
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転がして25センチくらいにのばし、片方の端をヘラのように平らにする.
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13
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もう片方の端をつけて、閉じる.
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14
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焼いたときにはがれないようにしっかりと閉じる.
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15
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トレーにクッキングシートを敷いて生地を乗せ、30度で20～30分発酵させる. 途中でも生地が膨らんできたら止める.
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16
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空気を入れて膨らませたビニール袋に入れて閉じ、冷蔵庫に一晩入れる.
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17
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翌朝、フライパンにお湯を沸かし、砂糖またはモラセス（分量外）を加え、生地を片面1分ずつゆでる.
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18
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網ですくって引き揚げ、タオルに乗せて水けをきる.
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20
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入れたらすぐに温度を180度に下げ、焼き色がつくまで15～20分焼く. 取り出して網に乗せ、粗熱を取る.
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
マッシュポテトをベーグルに入れたらおいしいかなと思って、作ってみました.
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nicky03
