激うま◎ゴーヤと砂肝のサラダ

ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取りスライスする。ザルに入れ塩を振って10分ほどおく。流水で流しギュッと絞っておく。

砂肝は1かたまりを6つくらいに削ぎ切りし☆をまぶして5分ほどおく。

小鍋に湯を沸かし酒少々（分量外）を入れ中火にし、そこに2を入れ5分ゆでる。ザルに上げ水気をきっておく。