.とろみあんかけ焼きそば

鍋にごま油を熱し、弱火でにんにく・しょうがを炒めます。いい香りがしてきたら挽肉を入れて火を強め､ポロポロになるまで炒めます。

野菜類を加え、塩・コショウ各少々、酒大さじ１を入れてさらに炒めます。全体に油が回ったら◎とうずらの卵を入れふたをし、しばらく煮ます。

煮ている間に。。。
フライパンを熱して油をひき､麺をほぐしながら入れて焼きつけておきます。酒を適量加え混ぜながら火を通し､全体に油が回ったらお皿に盛りつけておきます。