フィリピンの味★豚バラ肉のアドボ

フィリピンの味★豚バラ肉のアドボ

Description

豚バラ肉を醤油と酢で煮込んだご飯にとっても合うフィリピン料理です。鶏モモ肉で作ってもおいしいですよ。

材料 (3~4人分)

豚バラブロック(脂身少なめ)
500g
玉ねぎ
小1/4個
2片
サラダ油
大さじ1強
*醤油
大さじ2
*酢
大さじ1
*砂糖 ※工程5参照
大さじ1/2~1
*黒こしょう(粒のまま)
小さじ1/2
*月桂樹の葉 ←必ず入れてください。
1枚

作り方

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    できるだけ脂身の少ない豚バラブロックを使います。

  2. 2

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    食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切り、にんにくは粗いみじん切りにする。

  3. 3

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    調味料をあらかじめ準備しておくと順次加えていくだけなので楽チンです。
    ※甘めにしたかったら砂糖は多めの大さじ1で。

  4. 4

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    フライパンに油をひき、玉ねぎ、にんにくを炒める。少ししんなりしてきたら

  5. 5

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    豚肉を加えて強火で炒める。

  6. 6

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    肉に半分くらい火が通ったら*を入れる。

  7. 7

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    煮立ってきたら弱火にし、蓋をして煮込んでいく。

  8. 8

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    肉から出る肉汁と調味料が煮汁になります。火が強いと急激に水分が飛んでしまうので弱火でゆっくり加熱していきます。

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    ※もし水分がなくなってしまったら水を少し加えてもかまいません。

  10. 10

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    ときどき混ぜながら25~30分煮込んでできあがり。

  11. 11

    お口の中でプチッと噛み潰す粒こしょうの風味も美味しいです。それほど刺激的ではないですがお子さんにはよけてあげてください。

  12. 12

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    たくさんの方に作っていただきました。つくれぽして下さった皆さまありがとうございます。

  13. 13

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    クックパッドニュースに掲載して戴きました。https://news.cookpad.com/articles/41152

コツ・ポイント

炒め煮にするこの作り方だと、豚モモ肉や肩肉を使うと仕上がりがパサつきやすく我が家では脂身少なめなバラ肉で作ることが多いです。

このレシピの生い立ち

おうちにある調味料でできる、フィリピンの代表的な家庭料理「アドボ」(Adobo)です。
豚肉で作るレシピですが、同じ調味料で鶏モモ肉に替えても美味しくできます。
レシピID : 1498349 公開日 : 11/07/24 更新日 : 21/06/04

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mag. 2012年04月03日 20:25
はじめまして♪

フィリピンの友人(フィリピン在住)と料理の話をしていたのですが
アドボという料理が美味しいよと聞き・・・
こちらのレシピに到達しました♪

優しい酸味とお肉のコクが・・・・たまりません♪
また作らせて下さい!


ご馳走様でした♪
Hoink 2012年04月03日 21:39
*mag.さん*

つくれぽと嬉しいコメントどうもありがとうございました。
フィリピンのご友人から聞かれて見つけて下さったとのこと
とっても嬉しいです~♪
お酢の酸っぱさがお好きな方なら、きっと楽しんでいただけると
思います。
いろんなご縁でこのレシピをお試しいただいてることに
私もしばし幸せな気持ちになりました。
こちらこそ、どうもありがとうございます*^^*
UMAe 2012年10月30日 17:09
うまえと申します。気もちを上手く伝えられなかったようですね。夫は外資なので美味しそうだったからやってみたものです。外人来客多いので、またうちに来る事になり、多め作りました。粒・粗引き・粉と揃えていますが、蓋があかずにやったものです。アジア系の皆様好評でした☆すみませんでした。
UMAe 2012年10月30日 18:09
私が先程書いたコメントがうまく伝わらなかったようでしたか? 
素敵なレシピに本当に失礼いたしました。
外人皆さんに好評ゆえ、、どうもありがとうございました。

Hoink 2012年10月31日 19:58
*うまえちゃんさん*

コメ欄が開いていなかったので、こちらへお返事させて
いただきますね。

ぷぷっ すみませ~ん。^m^
言葉の疎さに年々磨きがかかっている私です(苦笑)
でも、美味しく召し上がっていただけたんだな~というのは
れぽでお気持ち嬉しくいただいています。
外国人のお客さまにおもてなしで作ってくださったんですね♪
ご好評いただいて本当によかったです。

コメントいただき、どうもありがとうございました*^^*
Hoink 2014年09月12日 23:40
*なおみアトキンソンさん*

来てくださってありがとうございます^^
鶏アドボのココナッツミルク煮に続いて、こちらもお試し
くださって嬉しいです。

息子さんがこちらにいらしてたんですね~
マニラに滞在してらっしゃったのかな?
お肉が苦手じゃなければアドボはきっと何回も
食べたんじゃないかと... そんなことを想像しながら
勝手に親近感を感じてしまって(^^;
        ぷぷっ 呼びつけちゃいました(笑)

我が家にも今年大学生になった息子と、ハイスクールに
通う息子がふたりおります。マニラ生まれなので
中身はあまり日本人じゃないんですけどね~
そろそろひとりづつ手放していかなくちゃいけない
時期が近づいていることも、少しづつ実感する
今日この頃です。
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