濃厚チョコのマーブルケーキ

準備。①を合わせて振るっておく。バター、卵は常温に出しておく。チョコは湯煎で溶かしておく。オーブンを170℃に余熱。

バターをなめらかなクリーム状になるまで練る。そこに砂糖を加え、白っぽくなるまで空気を含ませるようにすり混ぜていく。

溶いた卵を3〜4回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。一度にたくさん入れると分離するので注意。

生地の1/3を溶かしたチョコの中に加え混ぜ、それを4に戻す。

ゴムべらで底から一度だけ混ぜる。混ぜすぎ注意です。

生地を混ぜないように型に入れていく。真ん中を少しへこまし表面をならす。

型から取出し粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で一日寝かす。寝かすことでバターがなじみしっとりします。写真はプレゼント用。