ゴーヤのチーズ入り肉詰め
☆おかめママ☆
作り方
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1
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ゴーヤは半分の長さに切り、種を取り除き2ｃｍの厚さに切る。塩水に浸しておく(塩は分量外)。
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2
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玉ねぎをみじん切りにする。
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3
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チーズを切り分けたゴーヤの数に等分する。
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4
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ボールにひき肉、玉ねぎ、卵、醤油、塩、こしょうを加え混ぜあわせる。
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5
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ゴーヤの水気をキッチンペーパーでしっかり切り、全体に小麦粉をまぶす。
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6
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ゴーヤの厚さの１/３くらいまでひき肉を入れ、その上にチーズを置く。
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7
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さらにひき肉を重ね入れる。
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8
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両面に小麦粉をまぶす。
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9
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フライパンにサラダ油を熱し、中火でこんがりと焼く。
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10
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両面に焼き色がついたら、１ｃｍくらいの高さまで水を入れ、蓋を少しずらしてかぶせ蒸し焼きにする。
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11
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水気が飛んだら、☆を加え強火でザッ絡める。
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12
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出来上がり♪
一口食べるとチーズがとろ～り！
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コツ・ポイント
とろけるチーズよりプロセスチーズの方が焼きあがったときに、チーズしっかり残っているのでお薦めです☆
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味も少し残しつつ、まろやかな仕上がりにしたかったので、チーズを入れてみました。
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☆おかめママ☆
