茄子とゴーヤのサラダ

茄子を乱切りにし、油で揚げる。

揚げた茄子をゆずポン酢しょうゆにつけて、冷蔵庫で冷やしておく。

ゴーヤは縦割りにして白い綿を丁寧に取り除く。
スライスした後塩もみして、その後熱湯にくぐらせ、水にさらす。

ゴーヤ・茄子・トマトを食べる分だけ混ぜて和える。

ゴーヤはよく水気を切り、フレンチドレッシングをかけて冷やしておく。
ゴーヤ・茄子・トマトが冷えているとよりオイシイｯ！

最後に白ゴマをふりかけ、ごま油をほんの少したらすと食欲がわきますよ♡