野菜たっぷり♪ヘルシーお好み焼きの画像

Description

野菜をたっぷり、蒸し焼きにするので栄養もたっぷりとれるヘルシーなお好み焼きです!

材料 (2人分)

お好み焼き生地
キャベツ
1/4玉
ネギ
2~3本
人参
1/2本
ピーマン
2~3個
ブロッコリー
1/2本
れんこん
小1/2節
じゃがいも(男爵)
大2個
2個
エビ
3~4尾
ベーコン
2枚
5~6個
小麦粉
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
大さじ1
トッピング用
ウスターソース、マヨネーズ、ネギ
適宜

作り方

  1. 1

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    今回はウスターソースを使います。

  2. 2

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    材料です。
    じゃがいもは皮を剥いて、すりおろして下さい。

  3. 3

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    すりおろしたら、ざるに取って、上から押して水分を搾ります。

  4. 4

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    少しわかりにくいですが、搾った汁を静置しておくと底に澱粉がたまります。上澄みを捨てて、この澱粉を粉の替わりに使います。

  5. 5

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    ブロッコリー、レンコン、エビは小さめのひと口サイズに。残りの野菜はみじん切りにします。

  6. 6

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    麩は2つに割り、3と4の材料に加えて混ぜ合わせます。
    油をしいたフライパンで焼いていきます。

  7. 7

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    今回はセルクルを使って焼きましたが、無くてもOK!生地を流し込んだら、少し水を加えて蓋をして、じっくり蒸し焼きにします。

  8. 8

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    両面を焼いたらソース、マヨネーズ、ネギをトッピングして出来上がりです。

コツ・ポイント

じゃがいもの澱粉と麩を使うので驚くほど軽い仕上がりになります。ただ、少し生地がゆるいのでしっかり蒸し焼きにして下さい。イカやちりめんじゃこ、オクラなど入れても美味しいです。じゃがいもの澱粉は揚げ物にも使えますよ!

このレシピの生い立ち

野菜不足を解消!たくさん食べれるように軽い仕上がりにしました!
レシピID : 1519731 公開日 : 11/08/10 更新日 : 17/02/17

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