豆乳とかぼちゃのプリン

かぼちゃの皮を剥き、2㎝角に切ります。軽く水で洗い、よく水気を取り、耐熱皿に入れ、ラップをかけレンジで約3分温めます。

かぼちゃを温めている間に、卵を泡だて器で解し、砂糖と混ぜ合わせます。

かぼちゃに串が刺さるほど熱が加わったら、芋つぶしやフォークでなるべく形が残らないよう潰します。

こしてなめらかになったかぼちゃに②で混ぜた卵を少しずついれ混ぜ合わせます。またこします。

かぼちゃと卵が混ざったら、豆乳と生クリームを入れ、なるべく泡立たないように混ぜ合わせます。

耐熱容器が入り、蓋ができる大きさ、深さの鍋に、容器の1/3が浸かるくらいのお水を入れ沸騰させます。

沸騰したの火を一旦止め、容器を鍋に入れます。蓋をし、弱火で10～20分(容器の大きさによる)置きます。

弱火にかけている間に、カラメル用の砂糖と水をフライパンに入れ、沸騰するまで強火にかけます。※揺らしたり、触れないこと。

⑩が沸騰したら、中火～弱火にして様子を見ます。色が変わって来たら、一旦火を止め、仕上げの水を加え、器に入れておきます。

カラメルをかけ、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしたら完成です。

2020/01/12に作ってみたら、こんなに大量になってしまいました(笑)カラメルは作ってないです。