【玄米さん美養膳】酒粕クリームリゾット

アスパラは縦1/3に切り、ベビーコーンは縦半分に切る。玉ねぎはざく切り、黒オリーブは薄めに輪切りにする。

お鍋にオリーブオイルをひき、3分ほどたまねぎを炒めます。その後玄米を洗わずに入れ、へらでならしながら炒めます。

玄米が透明になったら、ワインを入れアルコールが飛ぶまで炒めます。アルコールが飛んだら、豆乳と水を入れて弱火で煮込みます。

仕上げに黒ごま、パセリを散らして出来上がり。※炊きあがる少し前にオリーブオイルをひとたらしすると香りが増します。