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夏の定番☆ゴーヤのピリ辛ナムル♪

夏の定番☆ゴーヤのピリ辛ナムル♪の画像

Description

ピリ辛で大人味♪たっぷり作ってもすぐになくなる我が家の定番夏メニューです♪ビールのおつまみにもgoodですよ♪

材料 （4〜5人分）

●ゴーヤ
1本
●玉ねぎ
小1個
●大葉
10枚
★鰹節
6g
■ 和えタレ
☆醤油
大2
☆ゴマ油
大2
☆砂糖
小1
☆生姜(すりおろし)
小1
☆豆板醤
小1
☆すりごま
大3
〇塩(下処理用)
適量
〇砂糖(下処理用)
小1/2～小1

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤは縦半分に切り、わたを取り薄くスライスしてボウルに入れ塩と砂糖で揉んで10分位放置しておく。

  2. 2

    写真

    玉ねぎは薄くスライスして軽く塩揉みして、しんなりしてきたら①のゴーヤと一緒に水気をしっかり絞っておく。

  3. 3

    大葉を千切りして、②の野菜と鰹節を大きめのボウルに入れ全体をほぐすように箸で混ぜる。

  4. 4

    写真

    ☆印の和えタレをよく混ぜてボウルの野菜にかけて、箸で絡めるように混ぜ冷蔵庫で冷やして味を馴染ませたら出来上がり！

  5. 5

    トップの写真は塩もみした★きゅうりと千切りにした★みょうがもプラスしてます♪
    野菜はお好み♪あるもので(○´3`○)～♪

コツ・ポイント

ゴーヤは砂糖を少し入れて揉むと苦味がおさまります♪野菜は塩もみしたら、しっかり水分を絞って下さいね♪鰹節は残った水分を吸収するので、タレとは別に先に野菜と混ぜておく方がいいですよ(*´艸`*)♪
次の日は更に味が染みて美味しく食べれます♪

このレシピの生い立ち

夏になると毎年たくさんゴーヤを頂くので♪炒め物や酢の物以外でもおいしく食べられるレシピを考えましたヾ(｡・∀・｡)ノ♪
レシピID : 1524853 公開日 : 11/08/24 更新日 : 12/07/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2011年8月30日
初れぽ
写真
みみりん♪♪
程よい苦みと辛さが大人の味でした（*^_^*）

美味しそう♪夏バテ防止にたくさん食べて下さいね♪

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Main mama
夏の定番☆ゴーヤのピリ辛ナムル♪
by Main mama